美食文化综艺《穿越时空的美食》每周日21:30正在山东卫视持续热播,本周节目第五期即将播出,本期节目美食溯源人带来的美食,既有关于古人吃生鲜的历史趣闻,也有关于碗筷的文化解读,也将迎来史上名气最大的一道文豪美食。

以虾会友,技艺与味觉的双重盛宴

来自首都体育大学的花滑运动员温瀞竹一初登场,就吸引了所有人的目光,从小学习滑冰的她,年纪轻轻就在冰场上取得了傲人的成绩:全国花样滑冰锦标赛队列滑赛金牌,国家级运动健将。在花滑曲目编排上,温瀞竹也青睐中国传统曲目,今天来到节目,她将带来一道最爱的穿越时空的美食。

醉虾是一道江浙沪一带的特色名菜,主要制作材料为河虾,中国历史上多有记载,吃醉虾的历史最早可追溯到唐代,袁枚《随园食单》中详细介绍了醉虾的做法,温瀞竹在此基础上做了颠覆性的改造,用油脂包裹,经过浸炸、腌制再与黄酒混合烹调,这样一道油炸醉虾,能否打动赏味人的味蕾呢?

敲碗敲成极致艺术 宋嫂鱼羹揭秘历史趣事

打碗哥赵朝勇登台就秀了一把自己的打碗演奏,他巧妙地将平凡的碗碟化为非凡的打击乐器,指尖轻舞间,演绎出“嘈嘈切切,宛如大小珠玉跳跃于玉盘之上”的绝妙乐章,节目现场,一场关于餐具文化的深度对话悄然展开。西方餐桌上的大盘与刀叉,源自其丰富的肉食、整食及冷食文化;而反观汉风饮食,讲究粒食、热食与羹食,一句“趁热吃”、“趁热喝”传承至今,不仅体现了对食物温度的讲究,也自然催生了筷子这一独特餐具的诞生。

打碗哥的演出吸引人,带来的一道宋嫂鱼羹也是不遑多让。宋嫂鱼羹作为一道杭帮美食的杰出代表,以其背后蕴含的深厚历史底蕴和独特风味,成为了不可错过的亮点。这道菜名虽质朴,却隐藏着中华料理独有的复杂烹调工艺与精致追求。

跨历史联名爱豆李白 一盘太白鸭尝尽盛唐之味

在历史的长河中,文人墨客如繁星点点,而提及中华五千年文明中最耀眼的文学之星,李白的名字无疑会跃然心间。他,一袭飘逸白衣,踏马于山水之间,以酒为伴,吟诗作对,其浪漫与洒脱,成为了后世传颂的佳话。鲜为人知的是,这位浪漫主义诗坛的巨匠,与美食之间亦编织着不解之缘。美食溯源人刘则宇一家三口都是李白的忠实粉丝,他们带领赏味人们邂逅了一道承载着盛唐风味的佳肴——“太白鸭”。

青少年的李白在四川江油度过,自然也就少不了受川菜美食的熏陶,他偏爱鸡、鸭、鱼等佳肴,尤其是一款不加辛辣、以焖蒸技法烹制的鸭子,令他回味无穷。为了向唐玄宗献上这份独特的美味,李白匠心独运,对这道菜肴进行了精心改良,使其色泽洁白如玉,肉质酥烂入味,汤汁鲜美醇厚。玄宗品尝后,赞不绝口,当即说道:“此菜世上少有,可称太白鸭。”如今,刘则宇一家在传承古法的基础上,又融入了现代烹饪的精髓,对“太白鸭”进行了新的诠释。他们能否凭借这道融合古今之美的佳肴,成功晋级下一赛段?

今晚21:30山东卫视《穿越时空的美食》邀您共赴一场味蕾与灵魂的双重盛宴。在这里,每一道精心呈现的菜肴,不仅是对食材本味的极致追求,更是对中华饮食文化深厚历史积淀的一次深情对话。我们将在探索与品鉴的旅程中,揭开美食背后的故事,感受那份跨越时空而来的温度与情感,体会中华饮食文化独有的韵味与广博。

山东卫视《穿越时空的美食》每周日21:30播出